Falanghina del Sannio 2019

Analisi visiva: giallo paglierino
Analisi olfattiva: fruttato, floreale con note di agrumi, ananas, banana e frutta matura; interessante l'intensità aromatica.
Analisi gustativa: amabile, la morbidezza è bilanciata da una buona struttura acida; equilibrato, fruttato, con finale di lunga persistenza.

Il mosto sgrondato viene separato da quello di pressa ed illimpidito per sedimentazione. La fermentazione avviene a temperatura controllata in tini di acciaio.

Primi piatti bianchi, zuppe di pesce, pesce, pesce alla griglia, ostriche e frutti di mare, mozzarella di bufala.